天文館で焼肉、ホルモンならさつま苑｜鹿児島で和牛が人気の焼肉屋

鹿児島市、天文館エリアの一角に店を構えて、はや50年―。「焼肉 さつま苑（やきにく さつまえん）」は、老舗の焼肉店として地域の皆様にご愛顧いただいています。多くの方に、美味しくてリーズナブルな焼肉をご提供したい。そんな初代の考えのもと、現2代目の店主が先代から受け継いだノウハウや技術を駆使して、さつま苑ならではの味をお届け。お肉の仕入れから下処理、管理、味の決め手であるタレ作りまで、その全てに一切妥協はありません。ご家族でのお食事や会社の飲み会、女子会やデートなど、幅広いシーンで使い勝手が良く、皆様の日常に根付いた焼肉店であれるよう、これからもこだわりの焼肉をご提供いたします。

「その日の仕事はその日のうちに。」これは、さつま苑の創業者である初代が大切にしていた信条です。明日の事は考えず、今日来てくださるお客様だけに集中する。その教えは、今もなお当店に受け継がれています。どの仕事も一切手抜きせず、約50年間守り続ける老舗の味をどうぞお楽しみください。

当店で扱うお肉は、タンやミノなどの一部を除き、すべて黒毛和牛。長年のお付き合いのある業者さんから、産地やブランドにこだわらず厳選して仕入れており、その質は確かなものです。部位ごとにブロックで仕入れ、ご注文を受けてからカットすることで、鮮度が良い上質なお肉をより安価でご用意することが可能に。また、大きな塊で卸していただくからこそ、同じお肉の中でも質の良い部分を並のメニューでご提供できるのも魅力です。

お肉の美味しさを引き立てるのに、タレの存在は欠かせません。当店では、もみダレもつけダレも創業以来変わらないレシピで一つひとつ手作り。もみダレは醤油と味噌の2種類をお肉の部位によって使い分けており、つけダレがなくても美味しくお召し上がりいただけます。そのためつけダレは、もみダレとバランスが取れるよう、醤油ベースのあっさりとした風味にしています。

当店ではお肉をご提供する際にキャベツを一緒に器に盛るのもこだわりの一つ。こちらのキャベツの楽しみ方はお客様の自由です。そのまま焼いてお召し上がりいただくのも良し。焼き上がったお肉が焦げないように、網の上にキャベツを敷くのも良し。焼いたキャベツをサンチュの代わりにお肉に巻いていただくのも良し。お気に入りの食べ方を見つけてみてはいかがでしょうか。